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「焼鮎みそ」と名物「鮎の塩焼き」のご案内

「鮎ざんまい」から販売スタートいたしました
なごみオリジナル、鮎商品「焼鮎みそ」のご案内です。


道の駅 和-なごみ-オリジナル 焼鮎みそ(80g) 600円(税込)

「炭火無煙燻製法」で焼き上げた焼き鮎を細かくチップ状に入れたおかず味噌です。
炭火でじっくり焼いた独特の香ばしい焼鮎の風味と、秘伝の甘め味噌の味わいは、
ご飯のお供もろきゅうお酒のアテ焼き野菜
野菜スティックのディップソースとしてなど、アレンジいろいろ♪
味噌と鮎の香ばしさをお楽しみ下さい。

道の駅 和-なごみ-売店、鮎ざんまいコーナーにて販売中です!
常温保存なので、気軽なお土産としても好評です。

「これは、うまいなぁ〜」と、駅長もお気に入りです。

今回、日本最後の清流と呼ばれる四万十川の中流域に位置し、目の前を四万十川の支流が流れる山間部にある「四万十生産」さんにご協力をいただき、商品の販売が叶いました!
「四万十生産」さんは、高知県に伝わる伝統技術である焼缶による炭火で鮎を焼き上げる製法などを継承されている企業様です。ありがとうございます!

商品ラベルに書かれている「炭火無煙燻製法」とは、
四万十川流域で古くから伝わる製法で、炭を缶の真ん中に入れ、周りに石や小砂利を敷き詰め炭と石の遠赤外線効果を利用して焼く方法で、焼鮎みその焼鮎はその製法で調理されています。
手間をかけることで旨みが凝縮され、香ばしさも加わった焼鮎をチップ状にした鮎フレークが入った、焼鮎みそとなっています。

道の駅 和-なごみ-周辺のみならず、京阪神の皆様に愛される商品になると嬉しいです。
この機会にぜひご賞味下さいませ。

焼鮎みそのとなりでは、なごみ夏の名物「鮎の塩焼き」販売中です。
すぐに買って帰りたい!方にもってこいです。

焼きたてを食べたい!方や、1本でいい!という方は
鮎ガーデンの持ち帰りコーナーでご注文、お受けしております。

スタッフがおりますので、ご注文はこちらからお願いします。

4本までしか料金が書かれていませんが、10本でも20本でも、購入の本数制限は今のところありません。
毎年この時期になると、お持ち帰りで大量購入される方も!恒例行事なのかしら。
焼き上がりにお時間かかる場合がありますので、事前にお持ち帰り注文をされて、店内を見てまわっている間に鮎の塩焼きが出来上がっている〜という流れがスムーズかなと思います。
あとは、10本までなら、ネットからお持ち帰り予約も可能です!
↓↓↓↓↓ 便利です。

今年は、鮎ガーデンの席数も増やしました。雨対策もして、看板を立てて。
7月20日頃からは、夏本番!!!
鮎の塩焼き焼き台の稼働数も増やし、囲炉裏鮎本格稼働予定です!

思う存分、鮎を楽しめる夏に。
お楽しみ頂けるよう精度を高めてまいります!

〜〜〜

「鮎ざんまい」詳細は↓こちらの特設ページをご覧くださいませ。


https://wachi-nagomi.com/topics/ayuzanmai2024/

名称:鮎ざんまい
期間:2024年6月16日(日)〜9月30日(月)まで
定休日:火曜日 ※8月は休まず営業
営業時間:売店(特産品販売所)8:30~18:30
和キッチン 11:00~17:00(ラストオーダー15:30)
なごみCafe 9:30~17:00(ラストオーダー16:30)
鮎ガーデン 土日祝 11:00〜21:00(ラストオーダー20:30)※入店18:30まで
平日 昼 11:00~15:30(ラストオーダー15:00)
平日 夜 17:00~21:00(ラストオーダー20:30)※入店18:30まで
場所:道の駅 和-なごみ- 由良川沿い特設テント

「京都」「滋賀」のおすすめ鮎商品や、なごみオリジナル鮎商品は、次回ご紹介したいと思います!

なごみInstagramでは、最新情報を、リール(動画)やストーリーズで随時投稿しています。
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「和キッチン」「なごみCafe」ご提供メニュー
は、
下記の営業日カレンダーに掲載中です↓↓↓
参考になさってくださいね。


「鮎商品」勝手にピックアップ〜岐阜・和歌山・高知〜

2024年 6/16[日]〜スタートしています「鮎ざんまい」
鮎ガーデンは、連日たくさんのご予約頂いており、誠にありがとうございます!

なごみの「鮎ガーデン」と合わせて「鮎」をもっと!ワクワク!いいね!と
よりいっそうお楽しみ頂けるよう、日本各地、地域ならではの「鮎」産品をとりそろえ、現在「鮎ざんまい 日本各地 鮎食べ比べ」コーナーを設置して、お土産ショップ(売店)にて販売をしております!

各地、それぞれのメーカー・企業様独自の製法や味付けを味比べるもよし。
京都ではあまり見かけない鮎商品を、この機会に味わうもよし。
どれもこだわりが詰まった 素敵な「鮎商品」たちが勢揃い。
現在、約30品ほどの商品があるのですが、
本日は変わり種?商品を勝手にピックアップしてご紹介いたします!

まずは、岐阜!
岐阜は日本三大清流のひとつに数えられる長良川(ながらがわ)があり、清流が育む鮎を中心に、川の漁が盛んな場所です。ヤナ漁で獲る天然鮎なども有名ですねー。

道の駅 和-なごみ-ピックアップでお取り扱いさせて頂きました、
岐阜で鮎商品を製造されている「こぶしの里」さん。
商品と一緒に、あたたかいPOPまで添えて納品して下さいました。

とてもハートフルなこぶしの里さんの商品2品を勝手にピックアップ!


こぶしの里「こくにが鮎の甘露煮の切り出し」760円(税込)
甘すぎず、辛すぎず、骨まで柔らかく美味しく仕上がっています。
あったかご飯の上にのせて食べると最高です。
運がよければ、子持ちが入っているというお楽しみ付き♪
(わたしは子持ちが当たりました!魚卵大好き!テンションあがりました!)


こぶしの里「うずらたまごの燻製」750円(税込)
ただのうずらタマゴと侮ってはいけません。

こぶしの里さん自家製 鮎のだし汁に漬け込んで燻してあります!
鮎のだし汁の旨味を吸ったうずら卵がスモークされる事によって白身の表面がいい色合い。
ぶにっと白身が固め仕上がりになっていて、燻され具合もよくクセになる味わい(うまく伝わってます?)
とにかく、おいしいかったです。わたしコレすき。
おつまみに最高なので、ぜひ味わって頂きたい一品。
12個入り、全部独り占めしたくなるやつです。自分ごほうびに!おすすめです。

お次は、和歌山!
日置川(ひきがわ)は紀伊半島南部を流れる川で、 熊野の山岳地帯に水源を持ち澄み切った美しさ。急峻な谷からの恵みをたっぷり受けて育まれた日置川のアユは身の締まり方や脂のりがよく、見た目も味も一級品と評判で、鮎釣りのメッカ。

そんな、日置川で育った高級魚「天然鮎」を手軽に食べやすく仕立てられた商品!
和歌山県西牟婁郡白浜町にある 道の駅 志原海岸 海来館さんの「あゆっこ」450円(税込)
サクサク!パリパリ!骨も含めて甘辛味で美味しい。

ビールやお酒のおつまみに最適。
骨ごと食べられるようしっかり揚げてあるので、気軽にカルシウムもとれますね。
お子様も好きな、食べやすい味付けなので、おやつとしても良さそうです。
商品名も可愛いし、個人的にずっと目をつけていた商品だったのですが、おいしかったです★
大人も子供も、ついつい何個も食べてしまう美味しさですよ。

お次は、高知!
高知県といえば、四万十川(しまんとがわ)が有名ですね。
四国内では最長の川で、日本三大清流のひとつ。激流や急流が多い四万十川で育った天然鮎は有名で、鮎漁が解禁されると鮎を釣りに多くの人が訪れる地。

鮎が身近な高知県で作られている「鮎」の珍しい商品!
四万十生産さんの「鮎の卵うるか」1,050円(税込)
鮎の卵を塩のみで発酵させた卵の塩辛(うるか)

鮎の卵を塩のみで発酵、ゆっくりと熟成させた産卵前のしっかりと詰まった鮎のみを選別し、丁寧に取り出された貴重な鮎の卵は、小粒で食感がよく上品な旨みがあふれます。
お酒の肴として、クラッカーに乗せたり、クリームチーズなどに乗せるのがオススメ。
刺身などに乗せて、豊潤な味わいを楽しんだり、パスタなどにかけてマヨネーズなどと合えてソースにしても美味しいとの事です。

「鮎うるか」も販売していますが、「鮎卵うるか」は珍しいと言うこともあり販売開始より好調な売れ行き。常温保存なので、持ち帰りもしやすく、ちょっとしたお土産にもおすすめです!
キャビア的な扱いで、上品なおもてなし料理として使うと、褒められ料理に変身しそうですね!
お料理上手な方はアレンジレシピが浮かんでいるのではないでしょうかー。

と、言うわけで・・・他にもいろいろステキ商品がございます。
ご来店の際はぜひ、売場を見てまわってお気に入りを見つけて頂ければと思います!

 

〜〜〜

「鮎ざんまい」詳細は↓こちらの特設ページをご覧くださいませ。


https://wachi-nagomi.com/topics/ayuzanmai2024/

名称:鮎ざんまい
期間:2024年6月16日(日)〜9月30日(月)まで
定休日:火曜日 ※8月は休まず営業
営業時間:売店(特産品販売所)8:30~18:30
和キッチン 11:00~17:00(ラストオーダー15:30)
なごみCafe 9:30~17:00(ラストオーダー16:30)
鮎ガーデン 土日祝 11:00〜21:00(ラストオーダー20:30)※入店18:30まで
平日 昼 11:00~15:30(ラストオーダー15:00)
平日 夜 17:00~21:00(ラストオーダー20:30)※入店18:30まで
場所:道の駅 和-なごみ- 由良川沿い特設テント

「京都」「滋賀」のおすすめ鮎商品や、なごみオリジナル鮎商品は、次回ご紹介したいと思います!

なごみInstagramでは、最新情報を、リール(動画)やストーリーズで随時投稿しています。
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「和キッチン」「なごみCafe」ご提供メニュー
は、
下記の営業日カレンダーに掲載中です↓↓↓
参考になさってくださいね。